Coffret découverte "Les cuvées confidentielles"

Coffret découverte "Les cuvées confidentielles"

120,00 CHFPrix

Le coffret est composé de:

  • 2 bouteilles de Chasselas cuvée confidentielle 2020
  • 1 bouteille de Sauvignon cuvée confidentielle 2020
  • 1 bouteille de Chardonnay cuvée confidentielle 2020
  • 1 bouteille de Syrah cuvée confidentielle 2019
  • 1 bouteille de Pinot noir cuvée confidentielle 2019

Description des vins:

Chasselas:1300 bouteilles produites pour le millésime 2020

Le raisin est issu du Clos du Château planté en sélection massale peu productive de Chasselas.

Vinification

Pressurage à l’ancienne dans un pressoir vertical du XIXe siècle. Léger débourbage, vinification et élevage en amphore de terre

cuite durant 6 mois.

Dégustation

Robe or pâle. Au nez, très floral, note de fleur de tilleul, ainsi que de fruits exotiques, oranges et pamplemousses. Les arômes

perceptibles au nez se retrouvent en bouche. Le vin est soutenu par une belle fraîcheur, en finale on ressent une agréable amertume, typique du terroir du Clos du Château.

Sauvignon: 450 bouteilles produites

• Cépage implanté par Paul au début de sa formation de vigneron. Il a planté sur le sol graveleux du lieu-dit «Les Trésières».

Sa vigueur importante est maîtrisée par un enherbement total, laissant ainsi de la place à la biodiversité.

Vinification:

Fermentation en amphore avec les levures indigènes du raisin, pressurage et élevage de 6 mois en jarre de terre cuite.

Dégustation:

Nez sur la purée de cassis et le sureau. En bouche, le vin est tout en délicatesse, on ressent des arômes exotiques de

pamplemousse et de fruit de la passion. En fin de bouche, on perçoit une belle note minérale.

•Degrés alcooliques: 13,5% vol

Chardonnay:250 bouteilles produites

• Vignes plantées sur le sol graveleux du lieu dit «Les Trésières». Afin de naturellement limiter les rendements, les vignes sont

conduites en taille courte.

Vinification:

Pressurages en grappes entières, fermentation alcoolique en amphore et élevage de 7 mois sur lies totales.

Dégustation:

Robe jaune d’or brillant. Au nez, on sent des odeurs d’écorces d’orange et de fruits à chair blanche.

En bouche, le vin est ample et élégant aux arômes de pêches et d’oranges.

• Degrés alcooliques: 13,3% vol

Syrah: 215 bouteilles produites pour le millésime 2019

• Issus d’une des plus vieilles vignes de Syrah vaudoise, plantée par Maurice en 1988 le long du mur du Clos de Montbenay. L’ensoleillement y est maximal, la chaleur du mur favorise la maturité du raisin.

Le rendement est limité à 500g/m2.

Vinification

Fermentation en amphore avec les levures indigènes du raisin, pressurage et élevage de 10 mois en amphore de terre cuite.

Dégustation:

Robe intense, avec de belles nuances violacées.
Nez poivré avec des notes de violettes. Bouche fruitée et épicée, arômes de cassis et poivre blanc. Les tanins sont soyeux, soutenus par une grande fraîcheur.

• Degrés alcooliques: 14,2% vol

Pinot noir: 440 bouteilles produites pour le millésime 2019

• Vignes plantées sur le haut du Clos du Château sur sol calcaire. Le rendement est sévèrement limité à 600g/m2.

Vinification:

Fermentation avec les levures indigènes du raisin, cuvage de

14 jours, pressurage et élevage de 10 mois en amphore de terre cuite.

Dégustation:

Robe rubis. Nez sur des fruits frais, notes de petits fruits rouges. En bouche les tannins sont fondus et soutenus par une belle fraîcheur. Les arômes de petits fruits, de pétales de rose et de cèdres rendent ce Pinot Noir d’une grande complexité.

•Degrés alcooliques: 13,5% vol.

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  • DÉTAILS DE L'ARTICLE

    Le coffret est composé de:

    • 2 bouteilles de Chasselas cuvée confidentielle 2020
    • 1 bouteille de Sauvignon cuvée confidentielle 2020
    • 1 bouteille de Chardonnay cuvée confidentielle 2020
    • 1 bouteille de Syrah cuvée confidentielle 2019
    • 1 bouteille de Pinot noir cuvée confidentielle 2019
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    Sous réserve de stock et de changement de prix.

     

    PRIX

    En Franc suisse CHF – TVA 7.7% incluse.

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    La vente d'alcool en Suisse est inderdite pour les moins de 16 ans

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Photo: Severine Wider