Sauvignon cuvée confidentielle

 
• Cépage implanté par Paul au début de sa formation de vigneron. Il a planté sur le sol graveleux du lieu-dit «Les Trésières».
Sa vigueur importante est maîtrisée par un enherbement total, laissant ainsi de la place à la biodiversité.
Vinification:
Fermentation en amphore avec les levures indigènes du raisin, pressurage et élevage de 6 mois en jarre de terre cuite.
Dégustation:
Nez sur la purée de cassis et le sureau. En bouche, le vin est tout en délicatesse, on ressent des arômes exotiques de
pamplemousse et de fruit de la passion. En fin de bouche, on perçoit une belle note minérale.
•Degrés alcooliques: 13,5% vol